桂鱼清蒸的秘诀：如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴？

桂鱼清蒸的秘诀:如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴?做这道菜时一定要注意用量,如果放太多的话,那么肉质就很容易散开,腥味会被影响到人们的食欲。下面介绍三种红烧桂鱼的做法,如果喜欢吃葱油的,可以多放些。

红烧桂鱼的秘诀:

1、桂鱼处理干净,在鱼背上切上几刀,便于煮透。用生抽、花椒粉、姜末、葱丝、盐、香油,拌匀备用。锅烧开水后,把鱼放进去蒸十五分钟。这时候鱼已经熟了,取出沥干水分,准备配料。姜切片、葱切段备用。将柠檬切片备用。将葱段姜片和柠檬汁放入锅中,爆出香味。

8、倒入适量的蒸鱼豉油。

9、将鱼翻面,加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉,拌匀。

10、再加入适量的开水,入味,待水煮干后即可出锅装盘。

美味的红烧桂鱼就制作完成了,看起来十分简单,但是却是十分美味的,相信很多人都做不到。如果你想要做红烧桂鱼的话,可以去了解一下相关的方法。

红烧桂鱼做法一

1、桂鱼处理干净,在鱼背上切上几刀,方便煮透。葱姜切末备用。锅中倒油,油热后放入桂鱼煎黄。煎黄后,放入葱姜末,倒入料酒和酱油。加入适量的水,大火煮开。煮至汤汁变白后,加入适量的盐和味精,继续煮五分钟左右。最后放入蒸鱼豉油,倒入香醋,开大火收汁,出锅装盘即可。

红烧桂鱼做法二

1、准备食材。鱼洗净,切成段,用盐、生抽腌制半小时。把姜片切丝。锅中烧开水,把鱼入锅。捞起沥水。锅中放油,烧至七成热,放入姜丝煸炒。煸炒后放入适量生抽。

8、把鱼装入锅中。

9、放上八角,香叶和盐。