简易家庭自制米酒教程：快速学会制作美味的家酿米酒！

简易家庭自制米酒教程:快速学会制作美味的家酿米酒!!

一、用料

配料:大米250克、黄酒5克、熟白芝麻25克、冰糖30克、桂花少许、茴香、香草、红曲米500克、水500克。

二、米酒酿造方法

1、准备好原材料,例如:大米、糯米、糯米、大米淘洗干净后浸泡1个小时以上,浸泡后的水可以烧饭煮粥。

2、烧饭时,锅中倒入适量的油,待油烧热后倒入米和糯米,开中小火慢炸,待米粒变黄后放入少许的黄酒,再在锅中倒入适量的水,水沸腾后改小火慢慢熬制,待米粒快要熟透时,将桂皮、八角、桂皮、丁香等香料放入,用中小火熬制5分钟后,用小火熬制30分钟。

3、熬制好后,可以根据自身喜好加入冰糖、蜂蜜等调味料。

三、制作方法

1、米酒蒸鸡蛋的做法

原料:米酒150克、鸡蛋2个、枸杞10粒、冰糖60克。

做法:取碗一只,打入鸡蛋2个,加入米酒、枸杞、冰糖(按个人口味添加),放入蒸锅中蒸熟即可。

2、米酒当归鸡蛋羹的做法

原料:当归10克、当归10克、鸡蛋2个。

做法:当归与鸡蛋各打入碗内,调匀。当归煎水取汁后,加入粳米煮粥,粥熟时加入鸡蛋再煮1、2沸即可。

四、米酒鲫鱼汤的做法

原料:鲫鱼1条(约300克)、米酒50克、姜适量、盐适量。

做法:鲫鱼去内脏洗净,沥干水分,切段。在锅中加入水,放入鲫鱼、姜片,加入米酒、盐,大火煮至熟,撒上葱丝即可。

五、香菇鸡肉鸡蛋羹的做法

原料:鸡胸肉300克、鸡蛋2个、香菇50克、盐、胡椒粉、葱、姜适量。

做法:鸡胸肉剁成肉糜,加少许盐、胡椒粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制15分钟。香菇洗净切碎。葱姜剁成细末。鸡蛋磕入碗中搅散。放入香菇、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉,搅拌均匀。把腌制好的肉糜倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。放入蒸锅中,隔水大火蒸10分钟。取出即可。