从选择鸡蛋到出锅，学会煎鸡蛋的详细步骤

从选择鸡蛋到出锅,学会煎鸡蛋的详细步骤,学会煎鸡蛋的详细步骤有很多,但是如何煎出美味的鸡蛋呢?这里就来给大家介绍一下。

1.锅里放油,烧热后倒入鸡蛋,每个鸡蛋都要煎得微黄(不要怕蛋黄糊掉)。注意:把鸡蛋一面敲个洞(不要磕到锅底),小心放油,鸡蛋很容易就煎熟了。

2.倒入小半碗水,放点盐,和几片生姜,料酒,盖上锅盖焖10分钟。盖上锅盖,翻面,煎鸡蛋(也可以用中小火煎,不盖锅盖,让鸡蛋焦黄)。鸡蛋起锅后,放碗里,汤汁略微多一些,趁热吃,感觉还好,如果有凉气就加一点冷开水,再次把鸡蛋打入,保持小火慢煎。煎到蛋壳稍微裂开,把铲子翻过来继续煎,煎成金黄色,加入少量醋,炒一下,然后出锅。

3.大概就是这个样子,因为都是不吃的,所以扔掉,还可以等鸡蛋煎好,再进行第二次煎。

4.鸡蛋含有大量蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质,对肝脏组织损伤有修复作用。

5.含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

6.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

一、鸡蛋的食用禁忌

1、鸡蛋的主要营养物质是蛋白质,但在煮熟以后,蛋白质会有一定的变性和凝固作用,最好不要将鸡蛋作为早餐食用。

2、糖尿病患者不宜吃鸡蛋。鸡蛋的含糖量是生鸡蛋,血糖高的人吃了以后,很有可能会导致血糖升高,不利于病情控制。

3、食用过量鸡蛋也不适宜吃鹅蛋。鸡蛋很容易导致寒性食物,会加重寒气,不利于病情的控制。

4、蛋内含有寄生虫,如果食用鸡蛋,不注意口腔卫生,很有可能会引起寄生虫的感染。

二、鸡蛋能和酸奶一起吃吗

鸡蛋能和酸奶一起吃。

鸡蛋和酸奶都是营养丰富的食品,两者搭配起来不仅能为人体补充大量的蛋白质,而且不会对胃肠道产生不良的影响,也不会使得蛋白质等营养成分在消化道内被浪费掉。