从零开始：揭秘制作完美蛋糕的步骤和技巧

从零开始:揭秘制作完美蛋糕的步骤和技巧

手工制作简单的蛋糕,按照自己的喜好来做,你就知道它到底是如何操作了。今天我们教你一个简单的技巧。

1.利用电动打蛋器,按下电动打蛋器,蛋清变得有力但不弹,转而转至低档转中档。

2.直到高速打蛋器有85度,转中档至低档,再继续转至中档,直到出气泡。

3.此时蛋清蛋白开始变白,转而至中心。此时打蛋器低速打发,每次转中速打发蛋白至尖峰,提起打蛋器,蛋白不会弯断。继续转中档,直到盆体和筷子不会再弯时,此时蛋白已经完成。

4.蛋黄液打至7成发,提起打蛋器时蛋白尖端能成一个尖角,蛋白上的小尖是淡黄色。

5.接下来打发蛋清。

6.把蛋黄液分三次加入蛋白里,每一次搅拌时不能把蛋黄和蛋白搅拌到一起,否则将蛋白里的蛋白搅碎了。

7.直到搅拌到很浓稠的时候,再加入另外1/3的蛋白,把蛋白分3次加入,搅拌到蛋白变得干性发泡,提起打蛋器的时候有一个很大的泡沫出现。这时,蛋白和蛋黄糊完全混合在一起,蛋黄糊达到一半。

8.把搅拌好的蛋白蛋黄糊加入到最后一半的蛋白里。

9.用橡皮刮刀轻轻地将它们搅拌到蛋黄糊中。

10.快速搅拌均匀后,再加入另外一半的蛋白。

11.继续搅拌均匀后,把搅拌好的蛋白糊全部倒进蛋白盆中,用橡皮刮刀轻轻地把它们划散,搅拌均匀。

12.烤箱180度预热5分钟,把烤盘放入中层烤制25分钟。

13.取出翻面,再烤5分钟。

14.把烤盘移到烤架上晾凉后,再次放入烤箱烤制35分钟。

15.取出晾凉后再翻面,继续烤5分钟。

16.烤好以后,再放入烤箱继续烤制10分钟。

17.烤好的蛋糕。

18.把蛋糕切成大小一样的块,放进盛有牛奶的烤盘里。

19.最后把牛奶蛋白糊倒进蛋糕里即可。

馒头饼干的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.馒头切成厚薄适中的片。

3.黄油切成小块。

4.把馒头片的中间部分切成两段。

5.烤盘铺上油纸。

6.把馒头片放入烤盘里,撒上适量的白砂糖。