健康生活建议：选择什么油最适合长期食用

健康生活建议:选择什么油最适合长期食用?

优质植物油又名葵花子油、麻油,具有多不饱和,易被人体消化吸收、吸收,不含胆固醇、饱和脂肪酸、抗氧化、抗菌等作用,是一种比较理想的烹调油,能给人体提供丰富的营养。适合制作家常菜,包括凉拌菜、烧菜、肉丝、蛋炒饭、软豆腐、牛肉末、腊肉、酱豆腐、牛肉、腌牛肉等。

大豆油是我们常见的一种植物油,是大豆加工而成的,主要用于烹调,主要成分为不饱和脂肪酸。大豆油中含有多种不饱和脂肪酸,如棕榈酸、油酸、亚油酸、油酸等。

3.单不饱和脂肪酸

在植物油中,尤其是植物油中,单不饱和脂肪酸占50%以上。是大脑和神经组织的不饱和脂肪酸,可增强大脑和神经组织的健康。食用油的应用范围比较广泛,可根据自己的喜好选择。其中,亚麻籽油、葵花籽油、大豆油等单不饱和脂肪酸是我国居民日常饮食中不可缺少的。

花生油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,一般以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸比例较大。食用油中的单不饱和脂肪酸含量在20%左右,营养价值比较高,适合制作色拉,主要用来拌面,凉拌菜等。

核桃油是世界上最优质的食用油,含有丰富的不饱和脂肪酸,对人体非常有益。核桃油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,主要成分为亚麻酸和亚油酸等。

葵花籽油富含不饱和脂肪酸,主要由亚麻酸、油酸和亚油酸组成。在花生油中,含有大量不饱和脂肪酸,可以降低血液中的胆固醇和中性脂肪,对防止心脑血管疾病有益。

橄榄油富含橄榄核酸、必需脂肪酸、类胡萝卜素、维生素E,具强大的抗氧化性和清除自由基的功能。食用油中的单不饱和脂肪酸含量在40%左右,是植物油中的佼佼者。

花生油是经高温榨出来的,颜色浅黄,澄清透明,油烟小,味道清香。花生油含有不饱和脂肪酸,耐热性差,高温加热易产生致癌物质亚油酸等,尤其是已经变质的花生油,在长期使用后含有较多的亚油酸和转化亚油酸等。所以,可以说,花生油还是植物油中的“五大”“污染物”之一。