金枪鱼：探索大洋深处的珍贵美味

金枪鱼:探索大洋深处的珍贵美味

金枪鱼为刺少且刺广的鱼,富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、锌、硒等。还有丰富的维生素B12、维生素D,维生素B12对防治恶性贫血和动脉粥样硬化等疾病有较好的效果。

金枪鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、锌、硒等,鱼肉鲜美,有很高的营养价值,可以经常用来煲汤,也可加入辣椒、咖喱、芥末等调料进行调味。

金枪鱼是一种深海鱼,与其他深海鱼相比,其鱼肉中含有的Ω-3不饱和脂肪酸更丰富。100克金枪鱼的脂肪含量为354毫克,Ω-3不饱和脂肪酸含量为192毫克。此外,Ω-3不饱和脂肪酸还可提高人体的免疫能力,防止血小板凝结,降低血脂,并能预防动脉粥样硬化。金枪鱼中还含有大量的维生素D,维生素D可以促进骨骼生长,促进钙的吸收。

金枪鱼的蛋白质含量比较高,可食用。而且,金枪鱼中含有非常丰富的微量元素和氨基酸,经常吃金枪鱼,可以补钙,防治缺钙。除此之外,金枪鱼富含铁,铁元素可以防止贫血。

1.金枪鱼去鳍、内脏、腮和鱼鳍,洗干净备用。

2.刀背拍扁后在鱼身上划几刀,便于进味。

3.加入料酒、葱姜蒜、香菜、盐、生抽、老抽、陈醋,抓匀腌制片刻。

4.将腌好的鱼身横切成片。

5.倒入少量油,在锅中倒入油,然后将腌制好的鱼片放入锅中煎制。

6.将双面煎至金黄即可。

7.然后将煎好的鱼转入砂锅中,在砂锅中加入适量热水,将鱼头和鱼排放入砂锅中,盖上盖子,再开大火煮。

8.待水沸腾后,转小火,继续炖制,直至汤汁变白。

9.开大火将汤汁收干,在表面浇上一层鲜酱油,再加盖继续炖制5分钟,即可食用。

1.鱼片可根据自己的口味增减水的用量,炖出来的鱼片汤更加鲜美。

2.酱油可以根据自己的喜好添加,在炖鱼的时候也可以加入一些老抽,这样会使鱼片的味道更加浓郁。

1.香菇泡发,清洗干净,切成片。