老抽是我们通常所说的一般酱油吗？解析传统酱油的不同种类和用途
老抽是我们通常所说的一般酱油吗?解析传统酱油的不同种类和用途。
1、传统酱油的不同种类
普通酱油是以大豆、小麦等谷物或豆类为原料,香味纯正,滋味咸鲜微苦。
而传统酱油由于工艺较为复杂,主要原料为谷物,经过酿制、蒸、榨、烧、卤、煮等工序而成,滋味鲜醇微苦。
2、传统酱油的用途
传统酱油一般是以大豆、小麦等谷物或豆类为原料,香味纯正,滋味咸鲜微苦。
3、传统酱油的用途
传统酱油由于工艺较为复杂,主要原料为谷物或豆类为原料,滋味鲜醇微苦。
4、传统酱油的种类
传统酱油的种类有:黄浓汁、灯油汁、水香汁、白汁、米香汁、鱼香汁、麦芽浓汁、汁香汁、糟香汁、白汁、糟辣汁、糟香汁、糟辣汁、糟黑汁、渣糟。
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