豆腐花的功效与作用及营养：解析丰富营养、滋养身体、益于健康的美味佳品

豆腐花是以豆腐为原料,加入猪肉、鸡精、酱油等多种佐料,制成的一种高蛋白食品。豆腐花的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质,氨基酸,磷脂,还含有大量的钙,铁,磷等矿物质。豆腐花的功效与作用:

1、豆腐花中含有大量的优质蛋白,可以为人体补充所需要的营养物质,还能增强自身的免疫能力,还能预防癌症的发生。

2、豆腐花中含有丰富的铁,能有效预防缺铁性贫血,对于预防缺铁性贫血也有一定的帮助。

3、豆腐花中含有丰富的纤维素,能促进肠道的蠕动,促进食物的消化和吸收,有利于排便,还能预防大肠癌的发生。

材料:嫩豆腐200克,肉末50克,葱花、姜末、湿淀粉、食用油、素油、白糖、淀粉、香油各适量。

做法:豆腐花切成2厘米见方的小块,放入碗中,加精白糖、湿淀粉拌匀。锅上火,烧热放油,将豆腐花、肉末下锅翻炒至熟,倒入漏勺。锅中留底油,放入葱姜末、清汤,待汤烧开,加入豆腐花,勾芡,淋香油,翻炒均匀,即可出锅。

功效:豆腐花有清热、养阴、润燥、益气的功效,对脾胃虚弱、肺燥咳嗽、津亏便秘都有一定的治疗效果。

材料:豆腐花300克,胡萝卜50克,油菜花50克,胡椒粉、湿淀粉、麻油各适量。

做法:豆腐花切成小块,胡萝卜切成小片。油菜花择洗干净,用沸水焯一下,放入盘内。炒锅上火,放入油,烧热,下入胡萝卜片炒至蔫软,加入油菜花翻炒,再放入豆腐花、胡椒粉、湿淀粉,翻炒均匀,出锅即成。

功效:萝卜有消积滞、化痰热的功效,豆腐花可补中益气、清热润燥,两者配合,可用于脾胃虚弱、肺燥咳嗽、津亏便秘、便秘等症。