超全！品尝正宗广东特色家常菜谱大全，让你的餐桌变成广东美食殿堂

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大蒜,小葱,五花肉,生抽,老抽,老抽,白糖,鸡精,胡椒粉,八角,桂皮,料酒。

1、先把五花肉切成片状,姜、蒜切成片,小葱切成段,大葱切成段,生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、八角、桂皮、料酒、小葱放入碗内调成汁。

2、锅内放入少许油,待油热后放入五花肉煸炒,煸炒变色后放入葱、姜、蒜煸炒。

3、放入调好的汁,待锅内的汤汁烧开后放入八角、桂皮、料酒、盐、鸡精等调味料,再煮一会,收汁。

4、起锅前撒点葱花,淋点麻油即可。

材料:鹅肉400克,葱30克,姜30克,花椒20粒,八角20粒,干红辣椒10克,生抽2茶匙(10ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10克),鸡精1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),香菜5克。

1、鹅肉切成6厘米大小的块,放入冷水中,加料酒汆烫1分钟,捞出后用清水冲洗干净,待用。

2、锅中倒入油,大火加热,下入八角、花椒、葱段、姜片炒出香味,再放入鹅肉块翻炒1分钟。

3、倒入生抽、老抽、白砂糖、盐、香菜段翻炒均匀。

4、倒入没过鹅肉的热水,大火烧开,转小火炖煮20分钟。

5、将炖煮好的鹅肉倒入高压锅中,加香菜、红辣椒、花椒,盖上盖子,大火烧至高压锅嗤气,上汽后压20分钟,关火。

6、放气,待高压锅自然冷却后打开盖子,撒入香菜即可。