轻松教你如何手工制作美味的江米面年糕饼——和面技巧大揭秘！
轻松教你如何手工制作美味的江米面年糕饼——和面技巧大揭秘!
米面适量,碱面适量,水适量,冷水
1. 面粉加入碱面,水揉成光滑的面团,醒30分钟
2. 把面团擀成圆饼
3. 把米面均匀的撒在面饼上
4. 用筷子在面饼上捏几下,卷起来
5. 切成大小适中的剂子
6. 每个剂子按扁,擀成圆形面饼
7. 平底锅烧热,把饼放进去,小火慢煎
8. 煎至两面金黄,出锅
1. 江米面的筋度比较大,所以要加入热水揉成面团,然后醒发30分钟,醒发完毕,再进行制作
2. 江米面要软硬适中,这一步要擀的均匀,不要太厚,否则容易压碎
3. 江米本身含有一定的黏性,所以也就没有必要再加盐了
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THE END
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