轻松掌握的长茄子家常料理技巧，简单窍门让你做出美味茄子佳肴！

轻松掌握的长茄子家常料理技巧,简单窍门让你做出美味茄子佳肴!茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子对人体的保健功效非常明显,经常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、冠心病等都有很好的效果,而且茄子对保护视力、延缓衰老也有很好的功效。

食材:茄子200克,面粉、食用油、精盐、酱油、白糖、葱、姜、鸡精、蒜、香菜、干红辣椒、调和油、酱油。

1、将茄子去蒂洗净,切成丝,然后放入面粉、食用油、精盐和酱油搅拌均匀,腌制10分钟;

2、锅内倒入适量油,烧热后放入茄子煸炒,加入少许水,水烧开后改小火,等茄子熟透后加入少许鸡精,撒上香菜末即可出锅。

食材:茄子400克,青椒、红椒各50克,鸡蛋1个,

调料:食盐适量,酱油5克,淀粉1大勺,葱5克,姜5克,蒜5克,香油5克,花椒5克,辣椒油5克。

1、茄子去蒂洗净,切成丝,放入盘内,用生抽、食盐、鸡蛋、葱姜蒜末、香油、花椒油腌制20分钟;

2、茄子切成细丝,放入面粉、盐、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;

3、青椒、红椒、青椒切成细丝,备用;

4、锅内倒入适量油,烧热后放入茄子煸炒,加入少许水,等茄子熟透后改小火,等茄子熟透后再加入少许鸡精,撒上香菜末即可。