酸豆角炒肉末：美味组合还是口感独特？探寻其风味的独特诱人之处！

酸豆角炒肉末:美味组合还是口感独特?探寻其风味的独特诱人之处!探寻其风味的独特诱人之处!探寻其风味的独特诱人之处!

材料:酸豆角500g,猪肉馅300g,葱姜末50g,花椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1茶匙,香油1茶匙,盐适量,料酒1茶匙,糖1茶匙,淀粉2茶匙,蚝油1茶匙,鸡精1茶匙,香油1茶匙,水淀粉适量。

1、酸豆角洗干净,掰成段,猪肉馅放少许盐、生抽、鸡精、淀粉抓匀。

2、葱姜切末,放入肉馅中抓匀。

3、热锅凉油,油温8成热时放入肉馅,快速翻炒至肉馅变色。

4、肉馅变色后,放入花椒粉、葱姜末,快速翻炒至出香味。

5、倒入蚝油、香油、盐、糖,

6、倒入水淀粉,快速

8、最后调入鸡精,翻炒均匀即可。

主料:黄豆芽500g、猪肉馅100g、红辣椒适量、尖椒适量、香菜适量、花椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、香醋适量。

1、黄豆芽摘洗干净,控干水分,猪肉馅放入容器中,加入盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、糖、葱姜末,顺时针搅拌均匀。

2、红辣椒切成小圈,尖椒切块,香菜切段。

3、炒锅放油烧热,倒入肉馅煸炒。

4、肉馅炒散变色后,放入红辣椒圈,继续煸炒。

5、肉馅炒至肉皮发黄,加入葱花、香菜段,再加入红辣椒圈,继续煸炒。

6、肉末炒散变色后,放入生抽、蚝油、糖、鸡精,

7、然后加入适量开水,盖上锅盖,大火烧开,转中小火。