重庆麻辣风暴！正宗川味鱼香茄子配料教你开启舌尖上的川味狂欢！

原料:嫩豆角、茄子、红萝卜、豆芽、洋蒜、蚝油、糖、胡椒粉、生粉、水淀粉、香菜、花椒油

1.嫩豆角切段,茄子切条,洋葱切块,蒜切末,红萝卜切丝,豆芽切段,蒜剁末,姜切末,洋葱切丝。

2.热锅凉油,油稍微热一点就可以放入茄子条,煎至表皮稍微有些焦黄,茄子条稍微变软后,放入蒜末、姜末、洋葱末,翻炒,炒出香味。

3.放入豆芽和茄子条,加入蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉、盐,大火翻炒。

4.茄子条开始变软后,加入红萝卜,继续翻炒,直至红萝卜和茄子条炒软,加入适量水淀粉,汤汁收紧即可。

原料:豆腐、鸡精、料酒、淀粉、辣椒、蒜、香菜

1.豆腐切块,蒜切末,香菜切段。

2.炒锅放油,油热后放入蒜爆香。

3.放入豆腐,煸炒,倒入料酒、鸡精,翻炒均匀。

4.放入辣椒、蒜,翻炒均匀,出锅前放入香菜即可。

三、砂锅土豆烧豆腐

原料:豆腐500克、土豆150克、酱油10克、食盐3克、姜5克、大葱10克、植物油20克

1.将豆腐切成小方块,土豆切成方块,大葱切成花。

2.砂锅内倒入油,油热后放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。

3.砂锅内倒入油,油热后放入蒜煸香。

4.倒入土豆,加酱油、食蒜煸炒均匀。

5.倒入砂锅内,加入清水没过豆腐,大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠,即可出锅食用。