香气四溢！广东肠粉制作方法与配方大全，教你制作正宗口感的肠粉！

香气四溢!广东肠粉制作方法与配方大全,教你制作正宗口感的肠粉!广东肠粉的做法,要知道!广东肠粉的做法,要知道如何做才好吃!

料:肠粉(米粉)250克、清水50克、白糖25克、花椒粉10克、盐5克、味精1克、酱油50克、料酒25克、大葱2段、姜片10克、花生油20克。

1、将猪大骨洗净,放入沸水中汆去血水,捞出洗净,剁成2厘米长、2厘米宽的长方块。

2、将肉馅放入盆中,加入盐、酱油、葱段、姜片、白糖、花椒粉、味精、精盐、葱段、姜片,顺着一个方向搅打上劲,加入清水,再加入花生油搅拌均匀,做成肉馅。

3、将肠粉装入垫有大网子的木桶子里,放入蒸笼里,用旺火蒸约40分钟,蒸熟后揭去网子,装盘。

4、将猪大骨洗净,放入锅中,加入清水烧沸,撇去浮沫,加入白糖、花椒粉、精盐、酱油、大葱段,再将蒸好的肉馅挤成直径2厘米的丸子,晾凉后,放入肉馅中,搅拌均匀,使其粘上一层白色糊状,即成肠粉。

5、将猪大骨摆在小盘子里,把肠粉用薄擀杖擀成粉皮,在粉皮的一端放上馅,然后将粉皮卷起来,捏成一个小丸子,在用刀切成小方块。

6、将小方块的肠粉切成小块,整齐地码在蒸笼里,用旺火蒸10分钟即可。

1、选料要精,制馅时要准备好材料,否则蒸出的肉丸不筋道,颜色不好看。

2、大火蒸的时间要根据酱汁的量来调整,如果酱汁够,蒸好后粉皮会稍微回软。

3、加入肉丸时要充分搅拌均匀,使其在蒸笼里蒸出来不粘锅,再在锅内蒸10分钟即可。

猪肉馅、番茄酱、土豆、玉米淀粉、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、植物油。