香气四溢!揭秘广式叉烧的正宗做法,教你一步步制作美味叉烧!

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把肉剁碎,肉里加生抽,料酒,淀粉,清水搅拌均匀,倒入腌制好的肉里面搅拌均匀。

把葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段,把香菜切成段。

锅里热油,放花椒炸出香味,放到锅里炸香,放到锅里,倒入炸好的肉,放几片姜,一勺生抽,一勺一勺一勺鸡精,一勺一勺料酒,一勺清水,搅拌均匀,盖上锅盖焖五分钟。

把香菜和葱花捞出,把香菜段和葱花放到锅里,翻炒几下,起锅,撒上香菜段。

二、叉烧的做法二:

1、叉烧肉买回来先腌制,放点盐,可以让肉入味。

再切姜蒜,葱切小段,干辣椒剪成段,大蒜切成小段。

锅中放油,放蒜,干辣椒,炒香。

放肉片,大火煸炒。

放料酒,生抽,鸡精,翻炒。

6、放叉烧肉,炒几下。

7、加水,大火煮沸,小火慢炖。

8、水开后转小火,煮约三十分钟,肉软烂。

9、汤汁收的差不多了,可以出锅了。

三、叉烧的做法三:

1、叉烧肉切方块,加适量酱油,黑胡椒粉,料酒,淀粉,少许糖,腌十分钟。

葱,姜,蒜,切好,青红辣椒切菱形。

热锅凉油,爆香葱花,下入腌制好的肉块,炒散。

肉块炒散后,放入叉烧肉,大火煸炒。

肉块炒的差不多了,加适量生抽,鸡精,继续翻炒。

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THE END
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