香气四溢，口感松软！学会怎样发面做馒头，轻松做出美味的馒头！

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一、自制馒头的制作步骤

1、酵母粉用温水化开,放入面粉中和均匀,再加入适量的温水和面。

面团放置30分钟,再揉,直到面团光滑,切块,放入容器,盖上保鲜膜,室温发酵2个小时。

3、取出,放入容器中,盖上盖子,放到温暖的地方,发酵。

4、取出,放在面板上,揉成面团,用擀面杖擀开,上面均匀的抹上一层油,撒上少许盐,放入冰箱冷藏1小时。

5、发面的时候把发好的面团擀成0.5cm左右的片,上面抹上油,撒适量盐,然后擀平。

6、把面片卷起来,切成小段。

7、把面卷放入盘中,蒸30分钟左右。

8、馒头蒸好后,上面摆上菜花,再浇上蒸好的馒头,撒上葱花,即可。

二、怎么样蒸馒头更松软好吃

1、馒头可以边看电视边做,但不能光看馒头,要知道做馒头要想蒸出松软好吃的馒头,其实最重要的还是要松软。做馒头还要注意面粉的比例,一般比例为面粉500克的比例为宜。

和面,做馒头也有技巧,一般水的比例为面粉量的2/3,水太多,容易发死,一般500克面粉250克水的比例为500克面粉500克水的比例为面。

3、馒头蒸熟后,如果馒头比较硬,不好吃,可先在面团中间挖个洞,用小刀开个口,放入适量的食醋,能够使馒头松软,小刀插入馒头洞,馒头就蒸好了。

4、馒头上面有一些小孔,用擀面杖把小孔擀平,不能擀的太薄,否则馒头蒸好后会有一点塌陷。

5、馒头放入蒸锅,一般来说蒸15分钟左右就可以,时间太长馒头会发硬,口感不好。

1、馒头忌加碱大剂量使用碱大剂量使用碱面有可能使馒头发涩,碱中的亚硝酸盐会转变成致癌物质亚硝胺。馒头蒸熟后不宜马上食用。

馒头加碱是为了使馒头松软,但是碱会影响馒头的口味,也会使馒头失去鲜味。