香滑美味，简单易学！学习鸡蛋炒茄子的做法，轻松享用家常美食！

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1.茄子洗净去皮,切成条状,然后将茄子切成条状,葱姜蒜切好备用。

2.锅中放油烧热,放入茄子条,翻炒,并倒入适量生抽、料酒和盐,翻炒均匀,直到茄子变软。

3.放入葱花,炒匀即可。

茄子性味甘寒,有活血化淤、清热消肿的功效。茄子富含维生素P,可以保护血管,防治高血压。茄子中含丰富的维生素C,常吃茄子对人体的毛细血管有保护作用。茄子富含维生素E,可以抗衰老,防治老年斑。茄子含有丰富的维生素P,可以预防高血压、动脉硬化、冠心病,防止动脉硬化,保护心脏。茄子中的维生素E和维生素C还有很强的抗氧化能力,对抗衰老和抗癌也有一定作用。茄子中的维生素P还可以保护血管,防治高血压。

茄子含有维生素E和维生素C,这两种物质都是具有抗氧化能力的,在遇到强氧化剂时,会自动释放,增强保护细胞活力的活性,所以茄子能抗衰老。

2、防治心脑血管疾病

茄子含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

茄子所含的B族维生素能维持正常的血压值,还能降低高血压,特别适合高血压患者。

茄子含有皂草甙,可降低胆固醇。茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。