香气扑鼻，口感鲜嫩，黄焖牛肉的秘密！如何制作一道美味的黄焖牛肉？

香气扑鼻,口感鲜嫩,黄焖牛肉的秘密!如何制作一道美味的黄焖牛肉?

1、选用牛腱子肉,肉质细嫩,吃起来不塞牙,但又韧又有嚼劲。

1、准备好葱姜、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、茴香、陈皮、肉蔻、肉蔻等香料。

2、牛肉洗净,切成3-4厘米的厚片,用酱油和料酒、淀粉抓匀,腌制十分钟。

3、锅中倒入油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、陈皮、肉蔻、香叶炒香。

4、放入牛肉片,翻炒均匀。

5、加老抽、生抽、盐、糖、蚝油、老抽翻炒均匀。

6、再加入适量开水,水烧开后,盖上盖子,转小火焖煮约20分钟。

7、开盖翻炒均匀,使牛肉均匀上色。

8、倒入适量水,水烧开后,继续焖煮约10分钟,打开盖子,翻炒均匀,加入适量盐和味精调味。

9、翻炒均匀后,继续焖煮约10分钟,关火,焖至水干。

10、关火后,翻炒均匀,出锅。

原料:牛肉(瘦),面粉,姜,蒜,大葱,盐,料酒,酱油,生抽,淀粉,鸡蛋,鸡精,白糖,蚝油,胡椒粉,香油,食用油。

1、牛肉洗净切成小块,然后再把姜、蒜、大葱切好备用。

2、牛肉焯水去腥味。

3、牛肉放入碗中,加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、白糖、胡椒粉、香油、鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

4、准备好面粉、鸡蛋、清水、白糖、酱油、蚝油、鸡精。

5、面粉加水搅拌成面粉糊,然后再加入鸡蛋、清水、鸡精搅拌均匀。

6、在制作牛肉糊的时候,先把牛肉搅成牛肉糊,再把准备好的面粉糊倒入牛肉糊中搅拌均匀。