鲶鱼美食必备！清汤鲶鱼的制作秘诀，教你如何做出口感鲜嫩、清爽美味的佳肴！

鲶鱼美食必备!清汤鲶鱼的制作秘诀,教你如何做出口感鲜嫩、清爽美味的佳肴!

辅料:油、姜、香菜、料酒、生抽、白胡椒粉

1、鲶鱼切块,然后加少量盐,料酒,姜片,香菜腌制10分钟左右。

2、锅里倒油,烧至7成热,下入鲶鱼,炸至金黄色。

4、锅内留底油,下入葱姜蒜爆香,然后倒入鲶鱼,加入生抽,醋,白糖,盐,味精,清汤,大火烧开,小火炖10分钟左右,用盘子装起来。

5、锅里剩下的汤倒入锅里,烧开,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,香菜,最后用水淀粉勾芡,加入香菜即可。

主料:鲶鱼,葱,姜,香菜,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,白胡椒粉,淀粉,熟植物油

1、鲶鱼宰杀洗净,斩成3厘米的段,加料酒、葱、姜、酱油、白胡椒粉腌制10分钟左右。

2、炒锅置火上,倒油烧至7成热,下入鲶鱼,炸至金黄色捞出,控油。

3、锅内留底油,下入葱、姜煸香,倒入鲶鱼,加料酒、酱油、清汤,大火烧开,小火炖10分钟左右,用盘子装起来。

鲶鱼500克,萝卜250克,香菜15克,酱油25克,料酒25克,精盐2克,味精1克,葱姜蒜各15克,植物油30克

1.将鲶鱼宰杀治净,剁成5厘米长的段,用开水氽一下,捞出用冷开水冲凉,沥干水分;萝卜洗净,去皮,切成菱形片;葱姜蒜分别切末。