鸭蛋黄：美味佳肴还是高胆固醇风险？解密鸭蛋黄中的胆固醇含量

鸭蛋黄:美味佳肴还是高胆固醇风险?解密鸭蛋黄中的胆固醇含量

每100克鸭蛋黄中含胆固醇235毫克。鸭蛋黄含有胆固醇含量是3100毫克。由于鸭蛋黄中含有较多的饱和脂肪酸,所以在这一类的食物中,其含量也比鸡蛋黄中的饱和脂肪酸含量多。所以每100克的鸭蛋黄中含胆固醇255毫克。由于饱和脂肪酸的含量比较高,所以不适合糖尿病患者食用。

鸭蛋黄中的胆固醇含量

鸭蛋黄中的胆固醇含量虽然也较高,但是却并不是饱和脂肪酸的含量也高。每100克鸭蛋黄中含有180毫克的饱和脂肪酸,在鸭蛋黄中的胆固醇含量要比鸡蛋黄中的胆固醇含量高很多。因此对于患有心脑血管疾病的人来说,如果是患有心血管疾病的人群,在食用鸭蛋黄的时候就更要注意了。

鸭蛋黄中含有丰富的胆固醇,而且饱和脂肪酸的含量也比较高。因此食用鸭蛋黄的时候,建议大家不要食用过多。而且鸭蛋黄中的胆固醇含量高,因此食用过多,就会引起体内的胆固醇含量增高,从而出现高血压、高血脂、糖尿病等症状。因此对于患有心脑血管疾病的人来说,对于鸭蛋黄的摄入量一定要控制。

材料:鸭蛋黄,水,盐。

1、鸭蛋黄提前一夜泡开。

2、锅中放适量水,放入鸭蛋黄煮熟。

3、放适量盐,煮至沸腾。

4、煮熟的鸭蛋黄,剥壳,装碗。

5、另起一锅,放适量水,水开后放入剥壳的鸭蛋黄。

6、盖上锅盖,大火煮5分钟后关火,闷至冷却。

7、倒出汤汁,即可食用。

材料:鸭蛋黄,鸡蛋,面粉,白糖,糯米粉,小苏打,黑芝麻,色拉油。

1、将白糖、糯米粉、小苏打、水、面粉、小苏打、黑芝麻放入盆中混合均匀。

2、蛋清和蛋黄分开,蛋清内加入两勺白糖。

3、打至起大泡加入三勺白糖。

4、继续打至蛋清出现纹路加入两勺白糖。

5、再打至出现纹路加入两勺白糖。