教你轻松制作冰皮月饼,自家做个美味的月饼

教你轻松制作冰皮月饼,自家做个美味的月饼

教你轻松制作冰皮月饼,自家做个美味的月饼。做冰皮月饼最重要的就是得有一些步骤,这样才会更加的好吃,而且制作冰皮月饼的话需要的就是好的冰皮粉,这个对于家人来说还是比较的好的。

1、把买回的冰皮粉倒入桶中,然后用凉水泡上2个小时左右,中途要多换几次水,直到把冰皮泡软为止。泡好的冰皮粉沥干水分后,分成两份,分别放在盆中,一边倒水一边搅拌,直到成浆糊状。

3、把这两份分别揉成面团,然后放在保鲜膜上,静置2小时。

4、在一个大容器中倒入油,把碱面和油充分混合均匀,放入冰箱冷藏一个小时,然后再取出,用手把碱面和油充分混合均匀,然后用擀面杖擀成月饼皮。

5、把冷好的月饼皮放上冰箱冷冻一个小时。

6、冷冻好的月饼皮取出,然后切成小块,大小适中即可。

7、将冰皮月饼分成大小相等的小剂子,然后再用模具按压成型,使其形成你想要的形状。

8、在月饼模具中倒入少许水,再倒入月饼,放入烤箱烤制。

9、月饼烤制大约十五分钟左右,饼皮即可出炉,然后取出,冷却。

10、待月饼冷却后,切块,就可以开吃了。

二、月饼皮的制作方法

1、月饼皮的制作方法

原料:低筋粉300克,转化糖浆250克,猪油250克,蛋黄4个,玉米淀粉40克,转化糖浆40克,奶粉10克,油30克。

做法:

1、将转化糖浆和黄油、转化糖浆、奶粉、油充分混合均匀,放入冰箱冷冻两个小时,然后再取出,用擀面杖擀成月饼皮。把冷好的月饼皮放在烤盘里,压出月饼坯,用月饼模压出花纹。

3、月饼烤制:将月饼坯放入烤箱,烤箱温度设定在200°C,烤制20分钟。取出后再在月饼坯上刷上蛋液。

4、烤制结束,即可享用月饼了。

三、月饼的保存方法

1、如果是做果冻馅月饼,要在包装袋里加防潮剂,放进冰箱冷冻。如果是做馅的月饼,最好放在室温下自然冷却,再用塑料袋密封起来。

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THE END
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