简单又美味的椒麻鸡自家制作秘籍揭秘！

简单又美味的椒麻鸡自家制作秘籍揭秘!

主料:

鸡胸肉(500g)、姜(适量)、蒜(适量)、郫县豆瓣(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、香油(适量)

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成薄片,放入淀粉、鸡精、姜片、蒜片腌制半小时。

2、锅里倒入油,放入郫县豆瓣、姜片、蒜片炒香,加入腌制好的鸡胸肉,大火翻炒至鸡肉变色。

3、加入蒜、辣椒炒出香味,加入1碗水,烧开后转小火慢炖。

4、直至鸡肉软烂,汤汁浓稠,肉色变白,加入适量的盐和鸡精,起锅。简单又美味的椒麻鸡自家制作秘籍揭秘!在家自己做椒麻鸡,保证省事又好吃,做起来也非常的简单,做起来也非常的方便,下面就来介绍一下做法。

做法一

食材:鸡腿肉、蒜、老抽、糖、蚝油、香油、水淀粉、花生油。

步骤:

1.将鸡腿洗净,切成块,加葱水淀粉腌制备用。

2.将干辣椒洗净切段,蒜洗净切成末备用。

3.锅中倒入花生油,待油7成热时,下葱姜蒜末煸香,下腌好的鸡腿肉,快速滑散。

4.待鸡腿肉变色后,放入干辣椒段,小火煸炒。

5.待鸡腿肉炒至两面金黄,加入蒜末翻炒。

6.炒出香味后,加入老抽、蚝油、糖翻炒。

7.加入开水,水量以能没过鸡腿肉为宜,再大火烧开。

8.转中小火,加入白糖,大火收汁,等汤汁浓稠后,淋入香油,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1.不要用大火炒,以免鸡肉变色。

2.炒鸡腿肉的时候,盐要少放,因为盐会使得鸡腿肉脱水。

3.有些人对花椒盐过敏,会导致皮肤红肿、瘙痒,影响食用。

孜然鸡腿

材料:鸡腿肉、土豆、孜然粉、辣椒粉、酱油、生大蒜、八角、桂皮、香叶、白砂糖、植物油。