从头到尾的大头菜腌制指南：轻松掌握如何腌制整个大头菜

从头到尾的大头菜腌制指南:轻松掌握如何腌制整个大头菜

1、大头菜洗干净,放到太阳下晒干。

2、洗干净,放到太阳下晒干。

3、晒干的大头菜切成小段。

4、放在一个盆里,撒上盐,均匀的撒上点或盐和均匀搅拌,盖上盖子腌制。

5、在腌制的同时,准备葱姜。

6、把葱姜放到一个盆子里,然后把大头菜放到上面。

7、加入适量的白糖,白糖,葱姜,最后倒入适量的生抽,搅拌均匀,密封放到冰箱冷藏一个小时。

8、腌制好的大头菜用保鲜膜包裹起来,放到冰箱冷藏一个小时。

9、腌制好的大头菜用清水冲洗干净,控干水分,备用。

10、用干净的筷子或其它工具,把大头菜切成薄片。

11、把葱姜和蒜都切成末,放入到大头菜中。

12、加入适量的盐,搅拌均匀。

13、把大头菜放到保鲜盒里,盖上盖子腌制一个小时。

14、把腌好的大头菜放到阳光下晒干,晒干后的大头菜要放在通风处晾干。

15、腌好的大头菜用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏一个小时。

16、腌好的大头菜,晾干后,切成薄片,放入到密封的保鲜盒中。

17、把大蒜,香菜,红辣椒切成末,放入到大头菜中。

18、把卷心菜腌制好后,放入到玻璃瓶中,密封好,放在冰箱冷藏,可以保存一个月左右。

做法二

主料:大头菜300g、大蒜5g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量

步骤:

1.准备好材料。

2.大头菜用开水烫一下。

3.切成小段。

4.大蒜剁成末。

5.炒锅倒入适量油。

6.放入大头菜煸炒。

7.放入适量生抽。

8.倒入适量蚝油。

9.翻炒均匀。

10.放入适量白糖。

11.翻炒均匀。

12.装盘即可。

小贴士

1、大头菜切的时候,需要把大头菜的小须子去掉。

2、大头菜切成薄片,最好不去掉。