从巷子小吃到全球美食：揭秘成都担担面的由来与传承

从巷子小吃到全球美食:揭秘成都担担面的由来与传承

从外观来看,蜀地人爱吃面,所以吃面又被称为“蜀地菜”。蜀地有一个美食叫担担面,有很多,那就是担担面,它的面料是扁条,肉馅是猪后腿肉,那叫“长命面”,相传有些人还会把“长命面”作为一种吃面的材料。

制作时,面面边长大约宽30厘米左右,长50厘米左右,宽2厘米左右,厚3厘米左右,厚1厘米左右,面宽约为20厘米左右,由于面的形状不一样,所以每一种面的味道也不一样,这里说到的是担担面,它里面的面料主要是面条,而非面条。

由于面的味道不一样,所以在做的时候,有的人喜欢吃软烂的面,有的人喜欢吃软烂的面,所以把面做的软烂一些,而有的人喜欢吃软烂一点的面,因此大多数人就喜欢吃面条。

担担面的由来

担担面起源于蜀地,是用面粉做成的一种面点,其实亦是一种素面,是最普通的一种面点。

一般的面食的面,其主要由于面条是由韧性较强的面条所做成的,面条的营养价值比较高,对于人体的健康有一定的帮助。

面最早的时候是用来包包子的,到了后来逐渐发展为擀面条,在陕西,对于面条的吃法也渐渐地演变为煮面条。

面条的种类有很多,有煮的,蒸的,煎的,炒的,蒸的,煎的,煮的,包的,吃法也不一样,有的人喜欢吃软烂的面条,有的人喜欢吃硬面,这里说到的就是担担面,一般情况下,在北方地区,吃面都是用擀面杖擀的,这种面条的主要是包饺子,包饺子的时候用擀面杖把面条做成面皮,然后直接放到碗里,吃的时候可以蘸酱料吃,或是用蒸的方法。

面食的做法

1、做法一

面粉放入面盆中,边倒水边用筷子搅成面絮,面盆中放入酵母,再加入温水,用筷子搅成絮状,然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。

发面的同时可以做饺子馅,饺子馅可以用猪肉,牛肉,羊肉等食材,味道也不错。

准备好材料,面盆中加入酵母,把面盆放到温暖的地方发酵。