从选材到烹饪技巧，探索如何让牛排变得口感嫩滑

从选材到烹饪技巧,探索如何让牛排变得口感嫩滑?要想让牛排变得更鲜嫩,需要掌握好正确的技巧。

1、牛柳选购技巧

从牛排的外观和内部表现上来看,有两个最主要的点,那就是:外观。大多数人认为牛柳看起来是猪的,其实不然,猪的肉质很细腻,口感亦是有层次感的。要让牛排看起来鲜嫩,要选择新鲜的牛柳。这是因为新鲜的牛柳,不但口感好,而且外表会很光滑,这样才更加的鲜嫩。刀口。其实牛排的刀口是十分重要的,刀口好的牛排是比较鲜嫩的,而且质地也会很好。如果刀口不够好,就会让牛排吃起来不是很嚼劲。牛排的刀口是比较大的,很明显,而且还会很快的嚼烂。所以在购物牛排的时候,需要选择那种外形饱满,不平整,刀口褶皱少,没有筋膜,肉质紧致的牛排。

3、量杯。这一个量杯,如果一次吃不完的话,建议不要把牛排直接放在量杯里,而是应该用保鲜膜封住,然后放到冰箱里,等到用餐的时候拿出来加热。如果不方便拿出来加热,那么可供选择用保鲜膜包住牛排的量杯,然后用打火机将牛排烧焦。如果用打火机烧焦的话,可供选择用大火的量杯加热。

牛排怎么做好吃

1、青椒牛排

材料:牛排、青椒、食盐、姜、蒜、生抽、干淀粉、植物油。

做法:

1、首先我们需要将牛排切成4厘米左右的方块,这样就可让牛排吃起来更加的嫩,吃起来更加的够味。将切好的牛排放入盆中,加入适量的淀粉,用手轻抓均匀,再加入适量的盐,腌制30分钟左右,青椒清洗干净,切成块。

3、平底锅倒入适量的植物油,然后开火,将牛排下入锅中煎制,煎到两面金黄,然后盛出备用。

4、准备一个大碗,加入适量的生抽、料酒,把青椒放入其中,然后再放入适量的盐,翻炒均匀,腌制30分钟左右。

5、煎好的牛排,取出装盘,然后撒上适量的干淀粉,把牛排蘸着调料吃。姜汁牛排

材料:牛排、姜、葱、白糖、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精。