辣味诱惑！学习麻辣红油无骨鸡爪的做法，让你瞬间爱上这道美味！

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1.材料:鸡爪(超市里买的鸡爪)、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、糖、盐、蚝油、醋。

2.鸡爪洗净,剪去指甲,焯水。

3.锅中放入冷水,把鸡爪和葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒放入。

4.大火烧开,转中火,加入少许料酒,盖盖儿,继续煮10分钟。

5.煮好的鸡爪捞出,沥干水,把鸡爪放到盘中。

6.把醋,料酒,少许盐,糖,辣椒粉,少许搅拌均匀。

7.锅中倒入少许油,放入花椒,小火炸制花椒颜色变深,捞出花椒。

8.把热油倒入鸡爪,大火爆炒,然后捞出,备用。

9.把剩余的油倒入锅中,小火炒香花椒,然后把葱姜蒜放入锅中,继续炒制,煸炒出香味。

10.把鸡爪倒入锅中,继续翻炒,直至鸡爪炒出红油,加入适量盐,继续翻炒。

11.把料酒,少许白糖,和适量清水,调成汁。

12.加入少许盐,继续翻炒,直至调料的味道混合均匀。

13.把炒好的鸡爪倒入锅中,继续翻炒。

14.把辣椒粉,孜然粉,鸡精和少许白糖,翻炒均匀。

15.把汁倒入锅中,翻炒均匀。

16.关火,撒上葱花,出锅。

1,鸡肉比较肥腻,要多炒一会,这样鸡肉吃起来比较香,我喜欢吃嫩一些的鸡爪,因为鸡爪的口感比较好,我喜欢吃辣的。

2,白糖,鸡精和少许白糖,生抽和一起翻炒均匀。

3,这样做的鸡爪,吃起来比较香,而且,鸡肉的口感比较嫩,一般炒个一两分钟就能吃。