辣子鸡的家常做法详解：传统经典口味教程，让你轻松做出美味下饭佳肴！

辣子鸡的家常做法详解:传统经典口味教程,让你轻松做出美味下饭佳肴!

原料:鸡1只、姜片、葱段、八角、香叶、草果、丁香、酱油、老抽、油。

1、鸡切块洗净,冷水下锅,放入姜片、葱段、八角、香叶、草果、丁香、盐,大火煮开,转小火煮60分钟左右,期间不时搅拌,以免糊锅。

2、煮熟后捞出鸡块,凉透后切块,放在碗里。

3、加入姜片、酱油、老抽、料酒,搅拌均匀,淋在鸡块上,上锅蒸20分钟。

4、关火后,趁热吃。

如果家里没有这道特色小吃,或者有杂粮饼子的话,可以自己制作,而且味道会更好。

五花肉500克、干辣椒100克、花椒粒100克、蒜瓣100克、姜100克、大葱100克、酱油100克、料酒50克、白砂糖10克、味精5克、鸡精10克、香油15克、植物油500克

1、五花肉洗净后切成长2厘米、厚1厘米的条,放入沸水中煮2分钟捞出,控干水。

2、锅内倒入植物油,放入花椒粒、姜、大葱煸香,倒入老抽、白砂糖、香油,放入五花肉,小火翻炒,将肉上色后盛出。

3、锅中倒入植物油,放入五花肉炸至微黄捞出,控油。

4、锅中倒入少许油,放入干辣椒炒出香味,倒入肉条翻炒,放入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。