酒香四溢！探寻古老味蕾的秘密：揭秘最正宗的整只啤酒鸭烹饪法！

酒香四溢!探寻古老味蕾的秘密:揭秘最正宗的整只啤酒鸭烹饪法!揭秘最正宗的整只啤酒鸭烹饪方法!

整只啤酒鸭烹饪方法

1.鸭子去内脏洗净,剁成大块,加蒜蓉、香葱、料酒腌10分钟

2.烧开水,将腌好的鸭子放进去,中火煮至沸腾后转小火,再煮20分钟,直至肉熟,将鸭肉取出,晾凉,将鸭子切块,摆盘。

3.调汁:将蒜蓉、香葱切成丝,香葱切成段,将蒜蓉、香葱段、糖混合,拌均匀成汁水。

4.将调好的汁水浇在鸭子上,在锅内倒入适量清水,大火烧开后将调好的汁水倒入锅内,转中小火熬煮,直至汤汁浓稠,将鸭子取出,晾凉后切成片,装盘即可。

原料:净鸭子500克,莴笋200克,葱、姜、大蒜各25克,干辣椒25克,盐2克,味精2克,酱油25克,醋25克,淀粉25克,料酒25克,花生油50克。

做法:1、鸭子宰杀后去毛,去内脏,洗净,切成5厘米长、2厘米宽的块,用沸水烫一下,捞出控干水分。

2、莴笋切成滚刀块,放入沸水中烫一下,捞出控干。

3、炒锅置旺火上,放入花生油烧至七成热,放入葱、姜、蒜煸出香味,放入鸭子煸炒,加入酱油、味精、干辣椒煸炒,待肉上色后,放入莴笋块,大火翻炒,淋入醋,出锅装盘即可。