震惊！原来包子馅里竟然有这个秘密成分！看看 粉丝馅包子馅 的神秘做法

震惊!原来包子馅里竟然有这个秘密成分!看看 粉丝馅包子馅 的神秘做法!

辅料:葱、姜、酵母、酱油、食用油、鸡精

(1)面粉加入酵母和适量温水,揉成光滑的面团,加盖或蒙上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

(2)葱、姜剁碎,加入酱油、食用油、鸡精、盐、白糖和五香粉,搅拌均匀,静置5分钟。

(3)发酵好的面团揉至光滑,切成剂子,取一个剂子,用手捏成饺子皮。

(4)包入适量的馅料,包成包子,下锅,小火蒸10分钟左右即可。

1、这个包子的水份足,不容易开裂,蒸出来很香。

2、馅料很简单,就是自己做的馅料,用到的猪肉也可以,但是我觉得都可以。

3、面要揉得很软,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

4、可以在发面的时候取一块面团,揉匀,分成若干小份,擀成中间厚四周薄的圆皮。

5、包入馅料,把馅料放在中间。

6、边上用虎口捏紧,然后向下摁,就成小包子生坯了。

7、这个小包子是做的,做的时候,要用手指将面皮推下,不让它变形,生坯就完成了。

包子馅:高筋粉2100克、澄粉300克、酵母6克、水260克、糖25克、盐12克、水160克。

(1)酵母用35°C的温水化开,加入所有原料揉成面团,发酵至2倍大,放到温暖处发酵至两倍大。

(2)发好的面团揉搓排气,搓成长条,切成大小相等的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料,捏紧。

(3)放入蒸笼,醒发20分钟。

(4)蒸锅内放水,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸2分钟。

用料:酵母粉2克、水120克、白砂糖2克、盐5克、油10克、花椒面1克。

(1)酵母溶于温水中,加糖、盐,再加入水搅拌均匀。