韩国泡辣椒的做法大全！每个人都能轻松掌握的辣椒酱制作秘籍！

韩国泡辣椒的做法大全!!

主料:辣椒、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白砂糖、料酒

1、准备材料:辣椒、花椒、料酒、葱、姜、大蒜

2、辣椒洗净切块,葱姜蒜切片

3、热锅凉油,放入花椒,葱姜蒜片煸炒出香味,然后放入辣椒块翻炒

4、放入酱油、糖、料酒、醋,翻炒均匀,然后放水没过辣椒,大火烧开后转中小火煮10分钟

5、放入蒜片,大火烧开转小火,烧制20分钟

6、关火后撒上葱花即可

1、大概3-4小时左右就可以了,辣的很厉害,大概10-15分钟左右就可以吃了

2、辣椒可以根据自己的口味选择辣度,但我觉得太辣了,就加了一些生抽,不喜欢吃生抽的朋友就不用放盐了

郫县豆瓣酱辣椒酱怎么做

辣椒500g,干辣椒500g,花椒100g,盐200g,油400ml,郫县豆瓣酱100g

1、辣椒切成圈,干辣椒剪成段。

2、锅内烧油,放入辣椒圈,干辣椒段煸炒出香味。

3、放入辣椒圈翻炒。

4、加入盐,翻炒均匀。

5、加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

6、加入清水,盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟。

7、关火,放入葱花即可。

郫县豆瓣酱的制作要诀:

1、干辣椒可以用新鲜的辣椒或者晒干的辣椒直接炒,也可以直接买干辣椒用炒。

2、烧郫县豆瓣酱的时候,一定要烧开油,然后再放辣椒,不然容易糊。

3、熬郫县豆瓣酱的时候,一定要用小火慢熬,这样熬出来的郫县豆瓣酱才会浓郁,不容易糊锅。

4、要用东北的红油,熬出来的郫县豆瓣酱才会浓郁,不容易糊锅。