轻松学会羊肉丸子冬瓜汤的家常做法，掌握窍门让你的汤品更加美味！

轻松学会羊肉丸子冬瓜汤的家常做法,掌握窍门让你的汤品更加美味!

羊肉、冬瓜、葱、姜、鸡精、胡椒粉。

1、将羊肉洗净,切成大块,加葱姜水煮开,撇去浮沫,加料酒、味精,煨煮至软烂,剁碎,用纱布包好,挤去水分,挤干水分。

2、冬瓜洗净,去皮,切成小块。

3、葱姜切碎末,姜切末,锅上火,加适量油,加葱姜末,煸香,加羊肉丸子煸炒,加料酒、味精,再煸炒一会,加冬瓜块,加鸡精,翻炒均匀即可。

主料:羊肉500克,鸡蛋150克,

调料:大葱50克,姜10克,盐5克,味精2克,料酒15克,酱油20克,醋20克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,香油10克

1、将羊肉剁成泥,放入盆中,加葱姜水、鸡蛋、精料酒、茴香末、香油搅打上劲,再加面粉、淀粉、清水调成稠糊。

2、将羊肉泥捏成直径为2.5厘米的圆球,用纱布包好,挤去水分,挤成直径为2厘米的圆球。

3、锅中加水烧开,将圆球放入沸水中略煮,至熟,捞出沥干水分。

4、取大汤碗一只,放入葱段、姜片、精料酒、酱油、醋、胡椒粉,再将大汤碗一个,倒入肉丸,放葱花,淋上香油即可。