辣爆口感！学习虎皮辣子烧茄子的家常做法，让你品尝无比香辣的美味！

辣爆口感!学习虎皮辣子烧茄子的家常做法,让你品尝无比香辣的美味!

1.茄子、青椒切成小块

2.锅烧热后放入花生油,放入茄子、青椒、葱姜末煸炒

3.待茄子变软时放入盐、味精、酱油、糖、料酒、白醋、胡椒粉、辣椒粉翻炒均匀

4.将炒好的茄子盛出备用

5.锅烧热后放入花生油,放入茄子、青椒翻炒

6.加入调料翻炒均匀

7.放入酱汁翻炒均匀

8.翻炒均匀后放入水淀粉,大火收汁即可

主料:茄子300克、青椒100克

辅料:豆瓣酱15克、白糖10克、大蒜15克、酱油10克、盐4克、鸡精3克、花椒3克、干辣椒20克、姜20克、葱20克、大蒜20克、花生油30克

1.茄子切成条,青椒切成条,大蒜切成段。

2.油锅烧热,放入豆瓣酱、干辣椒、大蒜、姜、葱、蒜煸炒。

3.待辣椒炒出香味时,放入茄子条、青椒、盐、白糖、酱油、鸡精、花椒粉翻炒均匀即可。

1.茄子中含有维生素P,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

2.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核苷的合成,提高供氧能力,改善血液流动,降低胆固醇。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。