迈向美食巅峰！掌握自家烧肉的烹饪秘诀，让你的肉品更加美味！

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食材:五花肉500克,郫县豆瓣1大勺,姜1大块,蒜1瓣,料酒1大勺,老抽1大勺,白糖1小勺,蚝油1大勺,生抽1大勺,盐1小勺,黑胡椒粉1小勺

1.准备好所有材料,猪五花肉切成麻将大小的块。

2.姜、蒜切片,大葱斜切成段。

3.把姜、蒜、大葱、郫县豆瓣一起放进碗中,然后再加少许盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀。

4.锅里烧热油,放入肉块炸至肉皮起泡后捞出,沥干油。

5.锅里留少许油,放姜、蒜、葱爆香,放入肉块翻炒。

6.加入适量水,盖上锅盖,中火炖,待肉炖至7成熟时,调入料酒、生抽、老抽、白糖、再炖至收汁。

7.将肉块翻炒均匀后,关火,再淋入少许黑胡椒粉即可。

材料:茄子,瘦肉,红椒,干辣椒,大蒜,鸡精,盐

1.茄子洗净切成条,大蒜切片,红椒切丝。

2.瘦肉切成片,用鸡精腌制十分钟。

3.锅烧热放油,放入茄子条,炸至茄子变软,捞出控油。

4.锅里留底油,放入大蒜片,干辣椒,红椒,爆香。

5.放入茄子条,加翻炒均匀。

6.淋入少许水,盖上锅盖,中火炖。

7.待茄子炖至7成熟时,再调入鸡精,大火翻炒均匀,即可。

材料:茄子,青椒,蒜,老抽,蚝油,香油,盐

1.茄子切成条状,青椒切成片,大蒜切片。

2.锅中倒入适量油,放入茄子条,小火煸炒。

3.茄子变色后,放入青椒片,蒜片,老抽,蚝油,煸炒。