辣椒炒肉名家做法大全：掌握这些名厨秘技，打造出口感绝佳的经典辣味佳肴

辣椒炒肉名家做法大全:掌握这些名厨秘技,打造出口感绝佳的经典辣味佳肴

食材准备:猪肉,尖椒,辣椒,酱油,大蒜,植物油。

将猪肉洗干净,切成薄片,然后放入适量的酱油,大蒜,切好的肉片腌制一会儿。

尖椒洗干净,去蒂,切成薄片,大蒜拍扁,生姜切片。

3、锅内放油,先把尖椒炒一下,这样炒出来的尖椒才不会因为辣椒的辣度而很辣。

4、然后把肉片放入,加适量的酱油,适量的蒜瓣,蒜片,搅拌均匀,起锅。

5、将锅烧热,放油,把辣椒炒一下,然后放入适量的酱油,翻炒几下,再倒入肉片,翻炒均匀。

6、放入适量的炒均匀,起锅。

尖椒不用炒的太黑,颜色不均匀,炒出来的辣椒不好看。

尖椒一定要用辣的,如果不喜欢辣椒的辣味,可以不放辣椒。

材料:青椒,鸡蛋,食用油,香醋,香油。

青椒洗净,切成丝,鸡蛋打散,加入少量的盐、鸡精、生抽、香醋、香油,搅拌均匀。

锅中放油,烧热,倒入蛋液,煎至两面金黄。

3、捞出,放凉,切好。

4、锅中倒入油,放入辣椒丝翻炒,倒入青椒,加入盐、翻炒均匀。

材料:五花肉,青椒,油,酱油,味精,葱,姜,蒜,淀粉,香油。

将五花肉切成大小均匀的肉片,青椒洗净去蒂去籽切成丝。

将肉片放入碗中,加入适量的淀粉、食用油、酱油、味精、葱姜末、料酒、盐、酱油、淀粉,抓匀。