透明水晶饺子皮的制作秘诀与完整步骤，让你轻松制作出完美透明的饺子皮！

水晶饺子皮的制作秘诀:

1、一定要放点盐,否则饺子容易破皮。

2、不要加冷水,因为冷水会让饺子皮很快收缩,而且会让饺子皮破掉。

3、最好加开水,冷水能让饺子皮变熟,吃起来不破皮。

4、饺子煮熟后,不要立即拿出来,要在常温下放置一会,让饺子皮变软。

5、不要把锅烧开,以免饺子粘锅。

水晶饺子皮的制作:

饺皮:面粉500克、温水300克、酵母2克、

肉馅:猪肉、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、玉米面、酱油、鸡精、葱姜末、五香粉、香油

1、面粉加温水、酵母和成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大;

2、肉馅剁碎,放入葱姜末、五香粉、香油、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀;

3、面团发酵至两倍大,揉匀排气,分成大小相同的剂子,擀成饺子皮,包馅;

4、包好的饺子放入蒸锅,二次醒发20分钟;

5、凉水上锅,蒸15分钟即可。

【原料】:老面(即面粉)400克、温水(即酵母)160克、盐2克、白糖2克、香油少许

(1)将温水(即酵母)、白糖放入面粉中,边加边用筷子搅拌,成絮状;

(2)揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大;

(3)将发酵好的面团揉匀,搓成长条,揪成每个20克的小剂子,擀成圆皮,包入馅;

(4)包好的饺子,放在抹了油的蒸屉上,再醒发20分钟;

(5)凉水上锅,开锅后蒸15分钟即可。