轻薄香酥，完美不破！学会怎样做薄饼皮，让你的馅饼更加诱人！

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一、面粉、酵母粉、小苏打、泡打粉

1、酵母粉加适量小苏打加水化开,加到面粉里,再加泡打粉、小苏打,搅拌均匀。

把面团和成光滑的面团,室温发酵。

发酵好的面团取出,揉搓成条状,再分成若干个小面团。

把小面团压扁,擀成薄薄的面皮,包入馅料。

从一边卷起,接口处捏紧。

收口向下,封口朝上,轻轻搓圆。

7、烤箱预热,刷油,把饼胚放入烤箱中,上下火,中层,烤制10分钟左右即可。

1、做馅饼时可以放点荤油,让饼更香。

在饼胚上刷一层蛋液,这样会更酥。

二、鸡蛋、葱、韭菜、韭黄

1、把鸡蛋、葱、韭菜、韭黄切碎,调入少许盐,搅匀。

把调好的鸡蛋液倒入,加入面粉,搅拌均匀。

和成面团,室温发酵。

发酵好的面团取出,揉搓成条状,再分成若干个小面团。

把小面团擀成薄厚适中的面皮,包入馅料。

包成饺子,封口朝上。

7、烤箱预热,200度,烤15分钟左右即可。

1、土豆去皮,切成细丝,浸泡在水里,以免氧化。

虾皮用清水洗净,备用。

把土豆丝挤干水分,拌上葱末、姜末,倒入少许的盐、鸡精、料酒、生抽、香油,再加入土豆丝。

拌匀,让每个土豆丝都粘上一层生粉,醒30分钟。

把面团擀成饺子皮,包入虾皮,然后包好。

包好的饺子,放到蒸锅里,水开后蒸15分钟即可。