迟菜心美食大揭秘！教你如何做出口感鲜嫩、味道绝佳的美味佳肴！

迟菜心美食大揭秘!教你如何做出口感鲜嫩、味道绝佳的美味佳肴!

荠菜400克、生姜5克、盐2克、鸡精1克、辣椒粉1克、胡椒粉1克、香菜5克、蒜粉5克、香油5克、食用油50克、香油10克、辣椒油1克

1.将荠菜清洗干净,荠菜根部部分用刀削干净,可以切的小一点,但是不能太大了,这样才能保证吃的时候不会感觉到比较干。

2.荠菜根部切的稍微大一点,荠菜根部分和叶子部分要切的大一点,这样吃起来会比较脆,如果是炒的话,荠菜根部分可以切的稍微大一点。

3.将荠菜根部分放入大碗中,加入少许盐,加入少许胡椒粉,搅拌均匀后腌制一会。

4.将腌好的荠菜根部分切掉,根部部分也切掉,然后把所有的叶子部分也切掉,加入少许食用油搅拌均匀。

5.将腌制好的荠菜根部分用干净的抹布吸干水分,然后用刀将叶子部分切成均匀的片状,注意要把叶子部分切的薄一点。

6.锅中放入适量的油,油温5成热的时候,将刚刚切好的荠菜叶子放入锅中,中小火慢慢的炸制,然后翻炒至荠菜叶变成金黄色的时候,将荠菜根部部分全部都炸成金黄色。

7.将荠菜根部部分放入碗中,加入适量的盐,然后放入少许胡椒粉,搅拌均匀后腌制一会。

8.锅中加入适量的油,油温5成热的时候,将刚刚炸好的荠菜根部部分全部都放入锅中,中小火慢慢的炸制,直到荠菜根部分炸成金黄色的时候,将剩余的油全部都捞出。

9.将所有的荠菜叶部分都放入碗中,然后加入适量的盐,搅拌均匀后腌制一会儿。

10.将腌制好的荠菜根部分全部放入碗中,加入适量的食用油搅拌均匀,放入少许的鸡精,然后用少许的水淀粉勾芡,锅中的荠菜颜色逐渐变深,放入少许的椒盐,将搅拌均匀的荠菜叶部分放入锅中。

11.锅中油热的时候,放入腌制好的荠菜叶部分,中小火慢慢的翻炒,待荠菜叶颜色变成金黄色的时候,加入少许的盐,翻炒均匀后继续炒制,最后将炒好的荠菜叶全部都放入碗中。