酥脆香口，油炸丸子做法揭秘！教你如何制作无比诱人的美味丸子！

酥脆香口,油炸丸子做法揭秘!教你如何制作无比诱人的美味丸子!

精猪肉馅500克,葱末50克,姜末50克,花椒粉20克,精盐10克,鸡蛋清1个,白糖15克,料酒10克,味精10克,花生油1500克(实耗50克)。

1、猪肉馅加白糖、姜末、花椒粉、花生油、清水搅打上劲。

2、白糖、葱末、姜末、花生油、清水搅打上劲。

3、分三次将面粉、清水放入盆中,搅打成浆糊状。

4、用漏勺舀入绞碎的肉馅,用手勺舀起来,用勺子推开,以防黏锅,留少许浆糊在锅内。

5、勺中放入花生油,烧至四成热时,将丸子放入炸至色金黄捞出,控油。

6、将调好的浆糊放在盘内,汤锅留少许油,下入白糖,炒成糖色,加入少许清水烧至溶化,待糖汁稠浓时,放入炸好的丸子,淋上炒好的糖汁,翻匀即可。

原料:香菇6朵,猪肉馅150克,馄饨皮、油菜、葱、姜末各少许。

调味料:盐、鸡精、胡椒粉、香油、酱油、生粉、面粉各少许。

1、将香菇洗净,切成末,猪肉馅放碗内,加少许盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清搅匀。

2、将油菜洗净,切成末,葱姜末备好。

3、馄饨皮摊平,放在碗内。

4、将肉馅放在馄饨皮的一角,再放入馄饨皮。

5、把馄饨皮对折,用勺子将中间的馅料推到馄饨皮的一端,然后用勺子沿着中间的边缘将馄饨捏紧。

6、把馄饨皮放在碗内。