超级简单！怎样炖鸡才能好吃？10款做法大全，让你轻松学会一锅鲜香

超级简单!怎样炖鸡才能好吃?10款做法大全,让你轻松学会一锅鲜香美味的炖鸡。

原料:鸡1只(1000克)、老抽1汤匙(15毫升)、辣椒油1汤匙(15毫升)、花椒粉1汤匙(15毫升)、盐1/2茶匙(3克)、白砂糖1茶匙(5克)、姜片1小块。

1、先将整只鸡放入冷水中浸泡30分钟,取出鸡肉,用刀将鸡剁成4厘米左右的块。

2、用料酒、老抽、辣椒油、花椒粉、盐抓匀,腌制10分钟。

3、将洗净的鸡块放入砂锅中,倒入开水没过鸡块,大火烧开,将撇去浮沫,盖上盖子,用小火炖1小时。

4、待鸡肉炖至八成熟时,倒入辣椒油和姜片,继续炖煮10分钟。

5、待鸡肉炖熟烂,再加入盐和白砂糖,搅拌均匀,继续炖煮10分钟即可。

原料:母鸡1只(约1500克)、花椒50粒、生姜50克、大葱150克、盐1茶匙(5克)、干辣椒20克、茴香籽5克、桂皮1段、酱油1汤匙(15毫升)、醋1汤匙(15毫升)、白糖1茶匙(5克)、味精1/2茶匙(3克)、油1汤匙(15毫升)

1、鸡宰杀后,先在颈部开一小口,掏出内脏,用水洗净,沥干水分;

2、放入盘中,加入葱、姜、料酒、盐、干辣椒、茴香籽、桂皮、酱油、醋、白糖、香油,拌匀后,腌渍15分钟;

3、将干辣椒洗净,去蒂,切成段;

4、锅内倒入油,待油热后放入辣椒段、花椒,炸焦,捞出,将油倒出,锅中留底油,放入葱、姜、蒜煸香,放入鸡块翻炒,放入料酒、盐、干辣椒、酱油、醋、白糖、香油,炒匀后,倒入锅内,拌匀即可。