茴香肉馅饺子调馅攻略：教你如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴！

茴香肉馅饺子调馅攻略:教你如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴!

1.猪肉切碎后,放入一个鸡蛋、一勺料酒、一勺酱油、一勺香油、一勺蚝油、一勺老抽、一勺盐,搅拌均匀。

2.肉馅中放入葱姜沫,继续顺一个方向搅拌。

3.把茴香和肉馅混合均匀。

4.在加入适量的盐,继续顺一个方向搅拌,让茴香和肉馅均匀的混合在一起。

5.把搅拌好的馅料用保鲜膜包好,放冰箱冷藏两小时,然后切成小块。

6.取出后,放入冰箱冷藏,然后开始包饺子。

7.饺子馅料包好后,用筷子在中间划一个小口,口会很大,水和肉馅的比例大概是1:5。

9.把饺子放入锅中,煮开,转小火,慢慢煮。

10.放入盐,继续煮。

11.把茴香的叶和根全部煮熟,捞出放到凉水中。

12.把猪肉馅放在碗中,加入生抽、香油、盐、五香粉、蚝油、鸡精、生抽,调匀。

13.再加入葱姜末,搅拌均匀。

14.把煮好的饺子馅放在碗中。

15.用筷子把饺子皮边缘压实,防止饺子皮粘连。

16.把馅料放在饺子皮中间,两边再撮下来。

17.把饺子皮对折,再对折。

18.把对折的饺子用手轻轻捏紧,再次盖上一张饺子皮,压实。

19.把饺子包好了。

20.锅中放入水,水开后放入饺子,水开后煮3-4分钟,关火。

21.把煮好的饺子捞出放到凉水中,让它自然冷却。

22.把饺子摆好。

23.把煮好的饺子整齐的码在盘子里。

24.热锅下油,烧至六成热,下入冻好的饺子。

25.加入花生油,油温六成热,放入饺子炸至金黄色捞出。

26.再把炸好的饺子放在准备好的碗中。

27.再把花生油烧热,倒入生抽、盐、鸡精、蚝油、老抽、香油搅拌均匀即可。

28.把做好的饺子整齐的摆在盘中。

29.吃的时候用手指蘸点花生油吃。

30.咸蛋黄剁碎,加入少许面粉和成饺子馅。