茶叶蛋的制作方法揭秘：配料调料的窍门让你煮出香气十足的美味佳肴
茶叶蛋的制作方法揭秘:配料调料的窍门让你煮出香气十足的美味佳肴
配料一:八角、蒜、冰糖、酱油、料酒、味精
1、八角、蒜分别洗净。
2、锅中放清水烧开,倒入八角、蒜,煮开后小火熬制20分钟。
3、将熬制好的香料捞出,过凉水冷却。
4、锅入油,待油热后放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,加入酱油、料酒、生抽、味精、盐,炒至冰糖融化,炒好的香料冷却后倒入锅中,搅拌均匀。
5、将冷却的香料倒入一个鸡蛋壳内,继续搅拌,使其完全溶解。
6、将准备好的材料均匀倒入,然后将调料搅拌均匀即可。
1、鸡蛋壳一定要把里面的鸭蛋敲破,这样煮出来的鸡蛋壳会更完整,也更好吃。
2、加入香料的目的是为了让香料的味道更香,使得卤出来的鸡蛋口感更好。
3、生抽和老抽都是咸的,盐要少放。
4、辣椒油和葱姜蒜的比例是1:1。
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